Сметанний соус
Сметанний соус – це ніжний, ароматний соус на основі сметани, який додає стравам м’якого вершкового смаку. Його використовують у багатьох кухнях світу, зокрема й в українській. Соус добре поєднується з м’ясними, рибними та овочевими стравами, а також використовується для заправки вареників, голубців, дерунів і тушкованих страв.
Основні інгредієнти:
- Сметана (від 15% жирності й більше)
- Борошно або крохмаль (для загущення)
- Вершкове масло
- Сіль, перець
- Додатково: цибуля, часник, зелень, гриби, гірчиця, лимонний сік або гірчиця для смаку
Приготування:
- Базовий варіант: на розтопленому вершковому маслі обсмажують борошно до золотистого кольору, потім поступово вводять сметану, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Додають спеції за смаком.
- Зі спеціями або зеленню: наприкінці приготування додають подрібнену зелень (кріп, петрушку) або часник для аромату.
- Грибний сметанний соус: обсмажені гриби додають до основного соусу, що надає йому особливого смаку.
- Гострий варіант: додають трохи гірчиці, лимонного соку або навіть тертий хрін.
Соус виходить ніжним і може мати як рідку, так і густу консистенцію, залежно від способу приготування. Він ідеально доповнює як традиційні українські, так і сучасні страви.
Інгредієнти
Порції: –+
- Сметана 15% 5 ст. л.
- Часник 1 з.
- Петрушка 1 п.
- Огірок 1 шт.
- Сіль по смаку
На порцію
Калорії: 90 ккал
Білки: 34 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 56 г
Кроки
-
Сметану перелити в миску -
Додати подрібнені часник та петрушку -
Додати тертий огірок та посолити
Соус готовий. Тепер можна викласти у соусницю. Страва стане чудовою приправою до будь-якого гарніру Вашого святкового столу. Приємного апетиту!
Author: Адміністратор
Владелец сайта
